很多人想到韓國小菜，第一個反應就是泡菜。

但住在韓國之後才發現，泡菜只是開始，真正厲害的是那一整桌免費小菜。

每次走進韓國餐廳，還沒點餐，小菜就先擺滿整張桌子，而且很多店還可以免費續。

久了之後，我甚至開始期待今天會出現哪些小菜。

我最喜歡的幾種就是：

🥔 馬鈴薯燉菜（감자조림）
甜甜鹹鹹的醬汁，馬鈴薯燉得鬆軟入味，看起來普通，卻讓人忍不住一口接一口。

🌱 涼拌豆芽（콩나물무침）
簡單用芝麻油、蒜末和鹽調味，清爽又解膩，配烤肉或辣湯特別適合。

🥬 涼拌菠菜（시금치나물）
第一次吃覺得很普通，後來才發現每一家調味都不太一樣，是很有代表性的家常小菜。

🧅 醃洋蔥（양파장아찌）
酸酸甜甜又帶點醬油香，搭配烤肉真的超解膩。

🐟 小魚乾（멸치볶음）
韓國家庭幾乎都會做的一道小菜，甜甜脆脆的，一開始有點不習慣，但越吃越涮嘴。

🥒 涼拌小黃瓜（오이무침）
帶點辣味又很清爽，夏天幾乎每家餐廳都看得到。

🍢 魚板（어묵볶음）
韓國魚板除了煮湯，也常拿來拌炒，口感Q彈又很下飯。

最有趣的是，同樣是一道小菜，每家餐廳的味道都不一樣。

有的偏甜，有的偏辣，有的蒜味特別重，甚至光是吃小菜，就能感受到每家店的特色。

很多外國朋友第一次來韓國，都會以為這些小菜要另外付錢。

其實大部分韓國餐廳的小菜都是免費提供，而且不少店家還可以免費續加，完全不用客氣。

也因為這些看似不起眼的小菜，讓每一餐都變得更有層次。

所以現在如果有人問我：「韓國最好吃的是什麼？」

我可能不會第一個回答烤肉或炸雞。

而是那一盤盤每天都不一樣、卻總是讓人吃得很滿足的韓國小菜。